Componenti fondamentali nelle apparecchiature sia a pressione che a funzionamento a pressione atmosferica, trovano impiego sia con liquidi che polveri o paste, con comandi elettrici, idraulici o pneumatici.
Varie geometrie di pale a seconda della funzione desiderata, del prodotto e della velocità, possono essere fissi o regolabili in altezza mediante apposito saliscendi e variare di velocità di rotazione mediante inverter.